Těstoviny s hráškovým pestem
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Rychlé těstoviny s pestem z hrášku, mandlí, citronu, olivového oleje a parmazánu, které se připraví za dobu vaření těstovin. Mražený hrášek musí být povolený a mladý a šťavnatý, ne tuhý. Pokud nemáte parmazán, pesto stačí dosolit.
Hráškové pesto se hodí i k jiným jídlům.
- Doba přípravy
- 20 min
- Za porci
- 33 Kč
- Porce
- 4
838kcal
- Bílkoviny29g15 %
- Sacharidy104g51 %
- Tuky31g34 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
500 g těstovin uvařte ve velkém množství vroucí osolené vody doměkka podle návodu.
Minutu před koncem přisypte polovinu hrášku (200 g).
Před scezením odeberte asi 250 ml vody z vaření.
Mezitím nasypte 100 g mandlí do robota se sekacím nástavcem a rozsekejte najemno.
Přidejte nastrouhanou kůru z omytého citronu, asi 5 ml citronové šťávy, zbylých 200 g povoleného hrášku a 3 g soli.
Znovu rozsekejte.
Za chodu přilévejte 60 ml olivového oleje, až vznikne jemná pasta.
Vmíchejte 30 g strouhaného parmazánu a rozmixujte.
Popřípadě dosolte nebo dochuťte citronovou šťávou.
Pesto vmíchejte k uvařeným těstovinám a konzistenci podle potřeby upravte vodou z vaření.
Podávejte hned.
