Těstoviny s pečenou červenou řepou
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Těstoviny s kostičkami pečené řepy, mascarpone ochuceným křenem a posypem z parmazánu nebo pecorina. Výrazná sladká chuť pečené řepy tu vynikne.
Mascarpone lze nahradit zakysanou smetanou, chuť bude trochu jiná. Pro čisté ruce při loupání řepy použijte jednorázové rukavice.
- Doba přípravy
- 1 hod 40 min
- Za porci
- 36 Kč
- Porce
- 4
693kcal
- Bílkoviny18g11 %
- Sacharidy85g50 %
- Tuky30g39 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Troubu předehřejte na 220 °C.
Každou z 3 středních červených řep (450 g) zabalte zvlášť do alobalu, dejte do pekáčku a pečte 1,5 hodiny.
Po upečení lehce rozbalte a nechte částečně zchladnout.
Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu a sceďte.
Mezitím krátce prošlehejte 250 g mascarpone s 10 g čerstvě nastrouhaného křenu a 3 g soli.
Vlažnou řepu oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky.
Smíchejte ji s mascarpone a 400 g uvařených těstovin.
Rozdělte na talíře a posypte 40 g strouhaného parmazánu nebo pecorina.
