Recepty na oběd

Jednoduché, rychlé a syté letní jídlo z čerstvých rajčat, cukety a bazalky. Díky množství zeleniny je porce vydatná a kuřecí maso zasytí na několik hodin. Těstoviny se dobře hodí do krabiček na 2 až 3 dny dopředu. Oloupaná rajčata dají omáčce jemnější chuť, slupku ale klidně nechte, pokud chcete ušetřit čas.

Kuřecí kari v hladké omáčce z kokosového mléka, rajčat a kari pasty, která vás zasytí a provoní celou kuchyni. Omáčka se na konci rozmixuje, takže je hodně hedvábná. Podává se s opečenou celozrnnou tortillou a kešu. Pokud chcete výraznější chuť, kešu opražte se špetkou sušeného česneku. Kari se dobře ohřívá, hodí se do krabiček na další den.

Kousek Asie v tortille a za půl hodiny hotovo. Kuřecí maso se teriyaki omáčkou příjemně osladí a skvěle ladí s kyselejším červeným zelím, mrkví a koriandrem. Zakysanou smetanu můžete vyměnit za řecký jogurt. Hodí se i pro přípravu předem, maso a zeleninu si jen uložte zvlášť.

Šťavnaté bezmasé karbanátky, ve kterých sladká řepa vyvažuje slaný sýr a čerstvý tymián. Jsou hotové za půl hodiny a jedna porce dá skoro 15 g bílkovin. Podávejte je s česnekovým dipem a zeleninou, s bramborami nebo v bulce či bagetě jako náhradu masa v burgeru.

Mexická miska s rýží, hovězím masem, fazolemi a čerstvým pico de gallo. Všechny komponenty se dělají zvlášť a nakonec se jen poskládají do misky. Předvařené hovězí můžete nahradit mletým masem orestovaným na pánvi. Pokud chcete do misky něco křupavého, přidejte na závěr nachos.

Lehký letní oběd, který zasytí, a přesto vás nepřecpe. Cuketa, cottage sýr a tuňák dodají bílkoviny i vlákninu a jídlo je hotové do 20 minut. V receptu je celozrnná mouka. Pokud chcete placky bezlepkové, použijte pohankovou nebo ovesnou. Mletý kmín a česnek dodají plackám výraznější chuť.

Rychlé těstoviny, které překvapí intenzivní růžovou barvou i chutí. Omáčka z řepy, ricotty a cottage sýru se jen rozmixuje a hodí se na lehký oběd plný bílkovin. Původní recept používá cizrnové těstoviny, ale vyjdete i s klasickými. Řepu použijte předvařenou.

Placky z quinoy a mrkve zasytí masožravce i vegetariána a hotové jsou za chvilku. Ke křupavým plackám patří čerstvé tzatziki z okurky, jogurtu a kopru. Quinou můžete nahradit uvařenou pohankou nebo bulgurem. Placky se dobře drží, když je hmota spíš hustší, takže mouku klidně přisypte podle potřeby.

Podzimní dýňové kari s indickým šmrncem, bohaté na chuť i živiny. Pečená dýně, cizrna a kokosové mléko spolu tvoří hustou omáčku a pochutnají si na ní vegani, vegetariáni i masožravci. Chcete ostřejší kari? Na konci přidejte čerstvé chilli. Hokkaidó se nemusí loupat.

Poke bowl je takové sushi pro lenochy. Bez rolování naskládáte do misky rýži, marinovaného lososa a spoustu čerstvé zeleniny, kolik se vám do ní vejde. Použijte losos v kvalitě vhodné k přímé konzumaci, jinak ho po marinování krátce opečte. Pro lehčí verzi můžete místo rýže použít konjakovou sushi rýži.

Hrášková polévka z mraženého hrášku, kterou máte hotovou za pár minut. Je vegan a bez smetany, přesto zůstává dokonale krémová, protože ji zahustí brambory a ovesné vločky. Nejlépe chutná s krutony z toastového chleba opečenými na ghee. Pro vegan variantu místo ghee použijte olej.

Plech roztomilých mini pizz se hodí na párty i jako rychlý oběd. Příprava zabere kolem čtvrt hodiny i s úklidem. Místo speciálních základů se používá tortilla, ze které vykrájíte kolečka a upečete je křupavá. Můžete ji nahradit lavašem nebo pitou.

Lehké, barevné a výživné lodičky z cukety plněné mletým krůtím masem, špenátem, olivami a mozzarellou. Hodí se na oběd nebo večeři a výborně se vozí v krabičce. Plnění si můžete upravit podle toho, co máte doma. Mozzarellu nahradí jakýkoli tavitelný sýr a krůtí maso mleté kuřecí.

Sladké pirohy z tvarohového těsta jsou jednoduché a hodně sytné. Plní se vanilkovou tvarohovou náplní s proteinem a podávají se s horkými malinami, které jim dodají kyselost a šmrnc. Po uvaření pirohy promíchejte s ghee, aby se nelepily. Místo erythritolu můžete použít obyčejný cukr, a pokud nemáte mražené maliny, poslouží i jiné lesní ovoce.

Teplý salát z pečené řepy, dýně, batátů a kapustiček s křupavou cizrnou, fetou a mandlemi na čerstvém špenátu. Splní denní příjem zeleniny i v zimě, kdy je výběr menší. Kdo má rád pálivé, ať přidá chilli. Špenát lze nahradit jakoukoli směsí salátových listů a fetu kozím sýrem. Zelenina i cizrna se dobře uchovají v lednici, takže se salát hodí i do krabičky.

Hladká zahřívací polévka z dýně hokkaidó, mrkve a brambor, kterou kokosové mléko zjemní místo smetany. Vhodná i pro vegany. Kurkuma a kmín jí dodají hřejivou chuť, citron svěžest. Dýňová semínka a petrželka na talíři přidají křupnutí a barvu. Polévka se dobře ohřívá a vydrží v lednici několik dní.

Křupavé pečené nugetky z cukety a brambor v obalu z kukuřičné mouky a parmazánu. Tajně schovaná zelenina potěší i ty, kdo cuketu normálně nemusí. Cuketu a brambory opravdu dobře vymačkejte, jinak se nugetky při tvarování rozpadají. Podávejte s kečupem bez přidaného cukru nebo jogurtovým dipem.

Tvarohové knedlíčky s kousky hořké čokolády uvnitř, obalené v opražených lískových oříšcích a podávané s jahodami. Vláčné těsto s rozteklou čokoládou a křupavým obalem připomíná známou pralinku. Původní recept používá kokosovou mouku, tady ji nahrazuje strouhaný kokos. Nezapomeňte nechat těsto alespoň 20 minut v lednici, jinak se špatně tvaruje.

Kuřecí stehna a barevné papriky v lehce sladké a pikantní sójové omáčce s arašídy, podávané s jasmínovou rýží. Recept je na čtyři porce, takže vám vystačí na oběd do krabičky na několik dní. Pro ostřejší chuť přidejte víc chilli. Med můžete nahradit javorovým sirupem a stehna kuřecími prsy.

Rychlý oběd do krabičky, který nepotřebuje vaření. Kuskus se jen zalije vroucí vodou a smíchá se zeleninou, fazolemi a natrhaným krůtím masem. Hodí se uvařené nebo pečené krůtí maso ze zbytků, případně ho nahradíte kuřecím. Sójová omáčka dává kuskusu chuť, ke koření můžete přidat, co máte rádi.

Krémové makarony s čedarem a eidamem, které se dodělají v jedné pánvi za zhruba 10 minut. Omáčku z ricotty a smetany ochutí kurkuma, sušený česnek a trocha hořčice. Těstoviny uvařte raději al dente, v sýrové omáčce se ještě dozahřejí. Sýry můžete střídat podle toho, co máte v lednici.

Tortilla s trhaným kuřecím masem a listovým salátem, k tomu pečené brambory a svěží jogurtový dip. Skvělý způsob, jak využít zbylé uvařené nebo pečené kuře. Brambory se pečou bez tuku, takže jídlo zůstává lehké. Dip můžete dochutit bylinkami podle toho, co máte doma. K tortille se hodí i čerstvý zeleninový salát.

Trhané kuřecí maso v hustší kari omáčce s červenou čočkou, mrkví a špenátem. Čočka omáčku přirozeně zahustí a přidá bílkoviny, takže jídlo zasytí i bez přílohy. Kari můžete nechat jemné, nebo přidat víc koření. Červenou čočku lze vyměnit za žlutou a čerstvý špenát za mražený. Dobře se ohřívá, takže se hodí do krabiček.

Rychlé kari bez masa z cizrny, tofu a cherry rajčat. Na stole ho máte za půl hodiny. Nenechte se odradit seznamem koření, většinu z něj už nejspíš doma máte. Kari je skvělé i druhý den, hodí se proto do krabičky. K rýži se hodí jasmínová i basmati, ale vařit můžete jakoukoli jinou.

Hustá krémová polévka z deseti stroužků česneku, která prohřeje za chladných podzimních dnů. Osmahnutí a vaření s bramborami česnek zjemní, takže chutná příjemně a ne ostře. Pokud chcete lehčí verzi, smetanu vynechte. K polévce patří opečené krutony.

Čerstvé závitky z rýžového papíru s krevetami, zeleninou a bylinkami, které se podávají s arašídovou omáčkou. Hodí se jako předkrm, lehký oběd nebo večeře a jsou hotové za pár minut. Krevety klidně vyměňte za tofu nebo kuřecí prsa a zeleninu přidejte podle chuti.

Quesadilla s chutí salátu caprese: mozzarella, rajče a bazalka v křupavé tortille. Bazalkové pesto si připravíte za minutu, nebo použijete hotové pesto a ušetříte čas. Je hotová za 15 minut, hodí se na oběd, svačinu i lehkou večeři.

Odlehčená verze české klasiky: omáčka z mléka a kefíru místo smetany, k tomu pečené brambory a vejce na hniličku. Sladkost a kyselost si doladíte cukrem a octem podle chuti. Místo vejce nebo vedle něj se hodí libové hovězí, místo brambor houskový knedlík.

Podzimní omáčka z pečené dýně a rajčat, která je hladká i bez smetany. O krémovost se stará ricotta s kešu máslem. Lahůdkové droždí dodá omáčce lehce sýrovou chuť. Kešu ořechy s medovo-chilli příchutí jsme nahradili obyčejnými, kdo chce, dosype špetku chilli.

Rozmačkané brambory s kečupem, sýrem a klobásou chutnají jako malé pizzy a jsou hotové z toho, co obvykle máte doma. Pizza koření jsme nahradili směsí oregana a bazalky, pokud ho ale doma máte, použijte klidně ten. Sýr můžete změnit za eidam, ten se lépe natahuje. Na brambory pak dejte cokoliv, na co máte chuť.

Sladké kari s kuřecím masem, které voní po mangu a kokosu a jen lehce se inspiruje Indií. Omáčku rozmixujete z orestované cibule, česneku a zázvoru společně s mangem, takže je hladká a krémová. Máte rádi sladší jídla? Přidejte druhé mango. Chcete výraznější indickou chuť? Dosypte pár gramů kari směsi.

Rychlý, sytý a kořeněný dhál s rýží basmati, jaký ocení každý milovník orientální kuchyně. Je ideální do krabičky a ohřívá se bez problémů. V původním receptu se používá hotová uvařená čočka. My jsme ji nahradili červenou čočkou, která se vaří asi čtvrt hodiny přímo v omáčce a nemusíte ji předem namáčet. Pokud máte doma uvařenou čočku (asi 500 g), přidejte ji až s kokosovým mlékem a vařte jen 5 minut. Petrželka a citron dhál svěže dokončí.

Rychlá a chuťově bohatá polévka na sychravé dny. Pečení dodá zelenině sladkost a intenzitu, krémový sýr hedvábnou texturu. Stačí ji doplnit křupavými krutony z toastu a čerstvou bazalkou a máte jednoduchý, ale sytý lehký oběd nebo večeři. Polévka se dobře ohřívá, v lednici vydrží 3 dny. Žervé můžete nahradit jiným čerstvým smetanovým sýrem.

Krémová omáčka ze sušených rajčat, smetany a parmazánu, do které se zamiluje každý. Tentokrát s bramborovými gnocchi, takže je z ní kompletní oběd nebo večeře z jedné pánve. Kuřecí maso je plné bílkovin, špenát a rajčata přidávají zeleninu. Pokud nemáte gnocchi, použijte těstoviny a uvařte je předem. Jídlo se dobře ohřívá, hodí se do krabičky na další den.

Sladké jídlo, které obstojí jako dezert i jako hlavní chod. Z tvarohu, ovesné mouky a máku je máte hotové do čtvrt hodiny a v porci je hodně bílkovin. Těsto je pevné a bez kynutí, knedlíčky se vaří jen chvilku. Na ovocnou omáčku jsou nejlepší jahody a maliny, v sezóně můžete použít čerstvé. Podávat můžete také s oříškovým máslem nebo nadrcenými oříšky. Třtinový cukr jde nahradit libovolným sladidlem a javorový sirup medem.

Rychlá těstovinová večeře: krémová omáčka z ricotty, cibule a česneku, ke které se přidá špenát a kousky lososa. Hotovo za 25 minut a dobře se hodí do krabičky na druhý den. Místo čerstvého lososa můžete použít uzený losos, který stačí jen vmíchat na konec. Ricottu lze nahradit smetanovým sýrem. Čerstvý špenát vyměníte za mražený.

Šťavnaté kuličky z mletého hovězího se strouhaným parmazánem, pečené v horkovzdušné fritéze, a k nim rajčatová omáčka s těstovinami. Jídlo je rychlé a skvěle se hodí do krabiček na celý týden. Bez fritézy upečte kuličky v troubě při 200 °C asi 20 minut. Mleté hovězí lze nahradit krůtím nebo směsí hovězího a vepřového. Pro jemnější omáčku vynechte chilli.

Obalená kuřecí prsa zapečená s rajčatovou omáčkou a mozzarellou. Z trouby vyjdou šťavnatá, s křupavým obalem a sýrem, který pěkně zezlátne. Mezitím co se prsa pečou, uvařte rýži a připravte zeleninu a máte kompletní oběd. Rajčatovou omáčku tu nahrazuje passata s chilli, pro jemnější verzi chilli vynechejte.

Rajčata, mozzarella a bazalka, italská sázka na jistotu. Těstoviny jsou na pánvi hotové za pár minut, takže se hodí i pro nejvíc vytížené dny. Cherry rajčata nerozvařujte, mají zůstat šťavnatá a jen lehce změklá. Chcete-li více bílkovin, použijte cizrnové těstoviny.

Rychlá verze české klasiky: paprikovou omáčku s ricottou uvaříte za chvilku a mezitím se vaří těstoviny. Díky ricottě je jemná a krémová bez smetany. S už uvařeným masem, třeba zbytky z pečeného kuřete, je jídlo hotové za 15 minut. K omáčce se hodí i knedlík nebo rýže.

Barevný nudlový salát s křupavou zeleninou a krémovou arašídovou zálivkou. Hotový je za chvilku a chutná studený i vlažný. Zeleninu klidně obměňujte podle toho, co je doma. Místo udon nudlí poslouží rýžové nebo vaječné nudle a edamame lze nahradit hráškem. Hodí se jako samostatný oběd i jako příloha.

Nasi goreng je pouliční klasika jihovýchodní Asie a hotové je za půl hodiny. Rýže, zelenina, maso a volské oko dají plnou pánev jídla, která zasytí na dlouho. Nejlepší je rýže uvařená den předem, protože je zchlazená a po smažení se nelepí. Místo basmati rýže můžete zvolit hnědou, krůtí maso nahradit kuřecím a podle chuti přihodit další zeleninu nebo víc chilli.