Recepty na večeře

Čtvrtky kapusty opečené na pánvi a dopečené v troubě, položené na hedvábném pyré z mrkve a bílých fazolí a zasypané cizrnou orestovanou na chorizu. Tři složky, které se dají připravit dopředu a poskládat těsně před podáváním.

Rychlá blízkovýchodní večeře: mleté maso stačí vytvarovat přímo na plechu, a za 30 minut máte hotový základ sytého kebabu s jogurtovým sezamovým dipem, zeleninou a teplou plackou. Maso volte podle chuti — tradiční je jehněčí, kterému skvěle sluší máta, funguje ale i krůtí, čisté hovězí nebo směs vepřového s hovězím. Místo skořice zkuste kardamom, do dipu místo uzené papriky harissu. Masovou směs připravte klidně den předem — chutě se hezky prolnou a příprava se zkrátí. Místo tortill podávejte pita chleby, nebo kofty udělejte menší a naservírujte je v bowlu s hummusem.

Křupavé batáty, hovězí mleté maso s taco kořením a chladivá lžíce cottage sýra, vše přelité pálivým medem. Hotová večeře do 30 minut.

Zapomeňte na suchou sladkou rýži ze školní jídelny. Rýžový nákyp je krásně vláčný, plný tvarohu, másla, vajíček a ovoce. Ovoce použijte jakékoli — kompotované, mražené i čerstvé: jahody, jablka, maliny, borůvky, trnky nebo meruňky. Místo vanilky se k jablkům a hruškám výborně hodí skořice.

Kuřecí prsa s kůží ošetřená jako pořádný steak – opečená pod závažím, dotažená v troubě a přelévaná pěnícím máslem s česnekem a tymiánem. Hrášek se pak dělá rovnou v té samé pánvi, takže si vezme všechen výpek, chorizo a máslo z podlévání. Citron a zakysaná smetana jdou dovnitř až mimo plamen, aby zůstaly svěží.

Šťavnaté kousky vepřového masa podušené s voňavými houbami a jemnou omáčkou. Tradiční česká klasika — podávejte s rýží nebo s knedlíkem.

Udon nudle s tofu, zeleninou a krémovou arašídovou omáčkou inspirovanou thajskou kuchyní. Omáčku si můžete připravit dopředu — v lednici vydrží pár dní a druhý den je ještě lepší.

Veganská verze stroganova, který se z ruské kuchyně dostal i do kuchyní našich mám: sójové kousky, žampiony, kyselé okurky a jemná smetanová omáčka.

Veganské boloňské ragú z čočky, zeleniny a vlašských ořechů. Skvěle chutná se špagetami i širšími těstovinami jako tagliatelle, linguine nebo pappardelle.

Domácí veganské čevapčiči ze sójového granulátu a pšeničného lepku, které překvapí strukturou i chutí. K nim se skvěle hodí veganský tzatziki salát.

Milujete sushi, ale nemáte čas na balení rolek? Udělejte si sushi bowl — velkou misku sushi rýže s hromadou zeleniny, opečeným tofu a zralým avokádem.

Sekaný salát na horké dny, kdy se vám nechce vařit — jediné, co jde na oheň, je cizrna, a to jen na chvilku, aby chytla grilovanou chuť. Inspirováno chopped salad Nancy Silverton. Originál používá radicchio a fenyklový salám; tady je nahrazuje římský salát a chorizo — pokud radicchio seženete, klidně ho vraťte zpátky.

Odlehčená verze francouzských brambor, kde je smetana nahrazena sýrem cottage, zachovávající tradiční chuť tohoto pokrmu.

Jednoduchý indický dhal ze žluté čočky podle receptu od rodáka z Indie. Pár surovin, minimum práce a chuťově uspokojí i sám o sobě.

Tofu nakrájené na vejíř po vzoru hasselback nasaje maximum teriyaki marinády. Podávejte s jasmínovou rýží a okurkovým salátem s arašídy, chilli a koriandrem.

Křupavé marinované tofu v rajčatovo-jogurtové omáčce s aromatickým kořením. Veganská verze oblíbeného indického jídla — tofu marinujte co nejdéle, samotné vaření pak zabere jen 40 minut.

Makarony s cizrnou v husté rajčatové omáčce s chutí uzené papriky. Celé jídlo uvaříte rychle a v jednom hrnci.

Zapékaný květákový steak s uzenou paprikou, černou čočkou a bramborovým pyré. Přidejte oblíbenou sezónní zeleninu a jednoduchá delikatesa je na světě.

Ověřený recept na dokonalé indické curry s červenou čočkou a květákem v rajčatovo-kokosovém základu. Zcela veganské — a čočku v něm ani nepoznáte.

Hlíva ústřičná je skvělá surovina, ze které v kuchyni vytvoříte dokonalou náhradu masa. Tento gyros burger z hlívy je extra jednoduchý a chutná tak, že byste hlívu nepoznali.

Krémové těstoviny inspirované bazalkovým pestem — s méně olejem a s kešu ořechy a sójovým mlékem pro krémovost. Skvělé s opečeným tofu a letní zeleninou.