Objevte recepty

Svačinka inspirovaná kupovanými tvarohovými tyčinkami, jen s méně cukru a tuku a víc bílkovin. Dělají se ve dvou verzích: s pistáciovým krémem v hořké čokoládě a s jahodami v bílé čokoládě. Pro zelenou pistáciovou verzi můžete do hmoty přidat trochu matchy. Chcete-li sladší tyčinky, dosladte hmotu medem nebo sladidlem. Skladujte je v lednici a snězte do dvou dnů, nebo zamrazte a před jídlem nechte hodinu rozmrazit.

Rajčata, mozzarella a bazalka, italská sázka na jistotu. Těstoviny jsou na pánvi hotové za pár minut, takže se hodí i pro nejvíc vytížené dny. Cherry rajčata nerozvařujte, mají zůstat šťavnatá a jen lehce změklá. Chcete-li více bílkovin, použijte cizrnové těstoviny.

Rychlá verze české klasiky: paprikovou omáčku s ricottou uvaříte za chvilku a mezitím se vaří těstoviny. Díky ricottě je jemná a krémová bez smetany. S už uvařeným masem, třeba zbytky z pečeného kuřete, je jídlo hotové za 15 minut. K omáčce se hodí i knedlík nebo rýže.

Barevný nudlový salát s křupavou zeleninou a krémovou arašídovou zálivkou. Hotový je za chvilku a chutná studený i vlažný. Zeleninu klidně obměňujte podle toho, co je doma. Místo udon nudlí poslouží rýžové nebo vaječné nudle a edamame lze nahradit hráškem. Hodí se jako samostatný oběd i jako příloha.

Víkendový brunch bez cesty do kavárny. Opečený chléb s avokádem, šunkou, ztraceným vejcem s tekutým žloutkem a hedvábnou holandskou omáčkou. Ztracená vejce se daří nejlépe z čerstvých vajec. Z vajec na omáčku zbydou bílky, které můžete použít na omeletu nebo meringue. Šunku můžete vyměnit za uzený losos.

Nasi goreng je pouliční klasika jihovýchodní Asie a hotové je za půl hodiny. Rýže, zelenina, maso a volské oko dají plnou pánev jídla, která zasytí na dlouho. Nejlepší je rýže uvařená den předem, protože je zchlazená a po smažení se nelepí. Místo basmati rýže můžete zvolit hnědou, krůtí maso nahradit kuřecím a podle chuti přihodit další zeleninu nebo víc chilli.

Americká klasika s mřížkou z těsta a voňavou náplní z jablek, skořice a vanilky. Je odlehčená o část cukru a tuku, přesto chutná jako opravdový koláč. Muškátový oříšek je volitelný, ale rozhodně ho přidejte. Koláč je nejlepší vlažný, druhý den se dá krátce prohřát v troubě. Pro původní verzi nahraďte část špaldové mouky kokosovou (přilijte pak víc vody) a erythritol xylitolem.

Rychlé tvarohové knedlíky bez kynutí a válení, ve kterých se skrývá celá jahoda. Těsto z tvarohu, vejce a krupičky vypracujete za pár minut. Jahody můžete podle sezóny vyměnit za meruňky, borůvky nebo třešně. Chcete-li těsto sladší, přidejte do něj trochu medu nebo sladidlo. Knedlíky jsou dobré k obědu i jako sladký dezert.

Muffiny z pár surovin, které máte běžně doma: banány, vejce, jogurt a čokoláda. Těsto jen smícháte, naplníte do formiček a za půl hodiny voní celý byt. Protein je volitelný, bez něj ale přidejte o trochu víc mouky nebo ho nahraďte stejným množstvím ovesných vloček. Ghee lze nahradit máslem a čokoládové kousky nasekanou čokoládou nebo oříšky.

Dezert ve skleničce inspirovaný oblíbenou mléčnou svačinou. Pod tvarohovým krémem je oříškový korpus a navrch kokosový karamel s čokoládovou polevou. Hotové skleničky nechte aspoň 2 hodiny ztuhnout v lednici. Krém i korpus vydrží v lednici 2–3 dny, takže dezert zvládnete připravit dopředu. Původní kokosový sirup nahrazuje javorový sirup a místo čokopecek použijte nasekanou hořkou čokoládu. Chuť si podle potřeby dosladíte erythritolem.

Odlehčená verze indické klasiky bez těžké smetany. Omáčku z rajčat a cottage sýru rozmixujete dohladka a vyjde krémová a kořeněná. Kuře marinujte nejlépe den předem, maso pak zvláčnatí a chutě se propojí. Ghee můžete nahradit obyčejným máslem a pro ostřejší verzi přidejte víc chilli.

Návrat do dětství v lehčí verzi: šulánky z tvarohu a ovesných vloček, mák a švestková omáčka. Sladké jako dezert, ale klidně i hlavní jídlo. Z vloček a tvarohu se vytvoří lepivé těsto, proto ruce při tvarování raději navlhčete. Místo čerstvých švestek můžete použít jiné ovoce nebo povidla, erythritol lze nahradit cukrem krupicí.

Vláčný perník s ukrytou cuketou. Zelenina z něj udělá šťavnatý a zároveň lehký moučník a chuť kakaa a skořice skvěle ladí. Pokud máte doma perníkové koření, přidejte ho k skořici, bude chuť výraznější. Hotový perník můžete po vychladnutí posypat moučkovým cukrem. Je to dobrý způsob, jak zužitkovat úrodu cuket ze zahrady.

Oběd z jednoho hrnce, který zvládnete za 20 minut práce a pak jen necháte vařit. Syté, bohaté na bílkoviny a ideální na zimu. Chilli se skvěle ohřívá, takže se hodí do krabičky do školy nebo do práce. Rýži můžete nahradit tortillami, brambory nebo chlebem. Pálivost si upravte množstvím chilli.

Jednoduché mini tacos z koleček vykrájených z tortill, plněné pikantním hovězím a zapečené se sýrem. Hodí se na oběd, večeři i jako pohoštění, protože snadno nasytí víc lidí. Pokud se vám nechce vykrajovat kolečka, použijte menší tortilly a jen je přeložte. K tacos patří čerstvé guacamole, které si připravíte za pár minut. Máte-li rádi pálivější chuť, přidejte více chilli.

Kynutý čokoládový pletenec s hlubokou čokoládovou náplní a pekanovými ořechy. Těsto se připravuje den předem a nechá se vyzrát v lednici, takže se ráno jen vyválí, plní a splétá. Z dávky vzniknou dva pletence. Pekany můžete vynechat nebo nahradit jinými ořechy. Pletenec chutná nejlépe v den pečení, výborně se k němu hodí ořechové máslo.

Lehký krtkův dort na plech: čokoládový korpus, vanilkový tvarohový krém a jahody ve dvou vrstvách. Zamilují si ho dietáři i milovníci sladkého. Pudink je domácí, z mléka, škrobu a sladidla, a krém se vyplatí nechat přes noc v lednici, aby pořádně ztuhl. V sezóně můžete jahody nahradit maliny nebo banány; erythritol lze vyměnit za cukr krupici.

Babiččino kuře na paprice v odlehčené verzi. Smetanu nahrazuje hladce rozmixovaný cottage sýr zahuštěný ovesnou moukou, takže omáčka zůstane krémová, ale nebude těžká. Podávejte s těstovinami, knedlíkem nebo chlebem. Těstoviny můžete vyměnit za luštěninové, bílkovin bude víc. Jídlo se výborně ohřívá, takže se hodí do krabičky na druhý den.

Zjednodušené kynuté croissanty bez listování másla. Těsto ze špaldové mouky se plní jahodovou marmeládou, rolují a pečou dozlatova, takže jsou lehčí než originál. Bílek z druhého vejce nepotřebujete, uschovejte si ho na omeletu. Místo jahodové marmelády můžete použít malinovou nebo meruňkovou, místo erythritolu cukr krupici.

Odlehčené tiramisu, ve kterém mascarpone a smetanu nahrazuje tvaroh s ricottou. Chuť zůstává kávová a krémová a dezert si můžete vzít kamkoli s sebou. Krém ochutí vanilkový protein a trocha sirupu, takže na porci vychází přes 30 g bílkovin. Nejlepší je po noci v lednici, kdy se piškoty krémem propojí.

Rychlé jídlo z jedné pánve, ze kterého se v klidu nasytí dva. Dýně hokkaidó, cherry rajčata, hořčice a kurkuma dohromady udělají krémovou omáčku a nádobí je minimum. Hokkaidó se nemusí loupat, stačí ji omýt a nakrájet i se slupkou. Ricottu můžete nahradit čerstvým kozím sýrem nebo jinou měkkou náhražkou.

Krtkův dort bez polotovaru z krabice: čokoládový korpus, vanilkový tvarohový krém s proteinem a banány uvnitř. Vypadá jako krtkova hromada a na porci má kolem 19 g bílkovin. Pudink je tu domácí, z mléka, škrobu a sladidla. Místo erythritolu můžete použít cukr krupici, případně sladidlo dle chuti. Dort je nejlepší po noci v lednici, kdy krém pořádně ztuhne.

Domácí žemličky z pěti surovin a deseti minut práce. Těsto z rozmixovaného cottage sýru a špaldové mouky je vláčné a bohaté na bílkoviny. Náplň je na vás. Dobře funguje mozzarella, rajčata a čerstvý špenát, pokapané olivovým olejem a balzamikem. Houstičky jsou nižší, protože vyšší těsto se dobře nepropeče.

Tvarohový dezert s kokosem a čokoládou, který chutná jako oblíbená tyčinka. Hotový je za pár minut a je nabitý bílkovinami. Konzistenci si upravte mlékem, protože každý tvaroh je trochu jiný. Kokos nasákne tekutinu, takže směs po čase zhoustne. Kokosové chipsy, pokud je máte, posypte navrch místo strouhaného kokosu.

Veganský pad thai: rýžové nudle, opečené tofu, mrkev a omáčka, která je zároveň sladká, kyselá a pálivá. Hotové za půl hodiny na jedné pánvi. Pravou pad thai pastu nahrazuje sladká chilli omáčka se sójovou omáčkou. Pokud chcete křupavé tofu, před opékáním ho lehce poprašte kukuřičným škrobem. Limetkovou šťávu můžete v nouzi nahradit vinným octem.

Česká klasika bez přebytečného tuku: bramborové těsto se špaldovou moukou, náplň z uzeného masa a kysané zelí. Maso jen krátce osmahnete na pánvi, žádné sádlo ani smažení navíc nepotřebujete. Bramborové těsto rychle řídne, proto mějte vodu na vaření hotovou dřív, než začnete knedlíky tvarovat. Uzené maso můžete nahradit kousky uzeného tofu.

Snídaně inspirovaná čokoládovou tyčinkou s lískovými oříšky. Vločky smícháte večer, ráno je v lednici čeká hotová miska s krémem a čokoládou. Pokud chcete víc bílkovin, použijte místo řeckého jogurtu skyr. Lískooříškový krém nahrazuje arašídové máslo, s lískooříškovým máslem nebo čokoládovým krémem bude chuť ještě blíž originálu. Hotové overnight oats vydrží v lednici 2 dny.

Lehčí lasagne bez smetany a másla: bešamel se mixuje z cottage sýru, kefíru a špaldové mouky, takže zůstane krémový a na porci vyjde kolem 28 g bílkovin. Masová omáčka se dusí hodinu, proto má hlubokou chuť. Lasagne se výborně vaří dopředu, v lednici vydrží několik dní a po ohřátí se nerozpadnou. Pokud nemáte plotýnky označené jako nevařící, krátce je před vrstvením spařte vroucí vodou.

Mac and cheese s omáčkou z květáku, mrkve a kešu ořechů, která díky lahůdkovému droždí chutná po sýru. Je mnohem lehčí než klasická verze se smetanou a tučným sýrem. Kešu ořechy je nutné namočit alespoň hodinu, aby se omáčka rozmixovala dohladka. Zbytky přihřejte s trochou vody.

Sytý oběd z pánve a trouby: trhané kuře, špenát, rajčata a krémová ricotta v rajčatové omáčce. Výborné jako meal prep na několik dní a na podzim i v zimě hřeje. Původní recept používá hotovou omáčku puttanesca a kuře připravené k jídlu. Tady omáčku nahrazuje passata s olivami a kapary a kuřecí prsa se uvaří. Můžete použít i zbytky vařeného nebo pečeného kuřete. Pro víc bílkovin vezměte těstoviny z cizrny.

Pomerančové kuře je klasika asijských bister, tady ve verzi s krátkým smažením a bez hlubokého oleje. Omáčka z čerstvé pomerančové šťávy je sladká, lehce pálivá a díky škrobu zhoustne. Použijte sójovou omáčku tamari, pokud nechcete lepek. Erythritol lze nahradit medem nebo cukrem.

Domácí mléčné řezy: lehký piškotový korpus s tvarohovým krémem. Mají víc bílkovin a mnohem míň cukru než kupované a neobsahují palmový olej ani barviva. Stevia drops z původního receptu jsou vynechané, takže sladkost závisí hlavně na vanilkovém proteinu. Chcete-li sladší, přidejte do krému lžíci medu. Čím déle řezy odleží v lednici, tím jsou měkčí a lépe se krájejí.

Mini langoše jsou odlehčená verze smažených langošů z dětství. Tvaroh dodá těstu vláčnost a bílkoviny a místo hlubokého smažení stačí trochu ghee na pánvi. Podávejte s kečupem a strouhaným sýrem, případně doplňte klasickým česnekem.

Tvarohové knedlíky bez kynutí: těsto vznikne smícháním pár surovin a uvnitř se skrývají borůvky. Vanilkový pudink s proteinem dodá bílkoviny a sytost. Borůvky mohou být i mražené. Pudink můžete vynechat a knedlíky podávat jen s mletým mákem a trochou cukru, jak je zvykem.

Rychlá pizza na tortille: základ je hotový, takže pizzu máte na stole za zhruba 10 minut. Margherita je nejjednodušší varianta, stačí rajčata, mozzarella a oregano. Původní recept používá hotový základ na pizzu, tady ho nahrazují tortilly. Pizza je tenčí a křupavější. Můžete ji obměnit podle toho, co máte doma, třeba o šunku nebo houby.

Těstoviny z jednoho pekáčku: všechno se naskládá dohromady, upeče a promíchá. Skoro žádné nádobí a výsledek je krémový, protože mozzarella a rozmačkaná rajčata vytvoří omáčku. Původní recept používá celozrnné špagety. Citronovou kůru můžete vynechat a oregano nahradit bazalkou.

Strouhaný koláč vypadá nenápadně, ale ukrývá tvarohovo-makovou náplň a pořádnou dávku bílkovin. Poslouží jako snídaně, svačina i dezert, který zasytí. Náplň je záměrně méně sladká. Kdo má rád sladší, přidejte víc erythritolu; záleží i na sladkosti použitého proteinu. Čerstvé maliny na ozdobu můžete vyměnit za lyofilizované.

Krupicová kaše s kakaem a máslem z dětství, jen s navíc proteinem a tvarohem. Zůstává krémová, ale zasytí na mnohem delší dobu. Krupici můžete vyměnit za rýžovou nebo špaldovou. Sladidlo upravte podle chuti, případně použijte cukr nebo med.

Kung pao je rychlé asijské jídlo z jedné pánve: kuře, paprika a pikantní sladkoslaná omáčka, která se díky škrobu krásně zahustí. Je lehčí než verze z bister, protože se smaží jen na malém množství oleje. Pálivost upravte množstvím chilli. Místo jasmínové rýže se hodí i basmati.

Pomazánka z tuňáka, cottage sýru a natvrdo vařených vajec je plná bílkovin a hotová za chvilku. Hodí se na snídani, svačinu i studenou večeři. Podávejte ji na žitném chlebu s hodně čerstvé zeleniny, například s okurkou nebo paprikou. V lednici vydrží 2 dny.

Tvarohový koláč bez vypracovávání klasického těsta: jedna sypká směs slouží zároveň jako spodek i jako drobenka. Tvarohová náplň a ovoce ho udrží šťavnatý a sytý. Množství vychází na plech asi 20 × 30 cm. Místo lesního ovoce můžete použít třeba mražené třešně nebo meruňky. Erythritol lze nahradit cukrem ve stejném množství.

Cheesecake do skleničky je hotový za pár minut a dá se vzít s sebou. Krém z tvarohu a proteinu se vrství s drobenkou ze sušenky, arašídovým máslem a hořkou čokoládou. Původní recept používá ovesnou sušenku, tady ji nahrazují máslové sušenky. Místo javorového sirupu můžete dát med nebo jiné tekuté sladidlo. Nejlepší je nechat ho přes noc odležet v lednici.